ポテサラ



母が好きなポテサラ

いろんなポテサラを作るけど
今日は超シンプルバージョン
材料は2種類だけ

ポテトマッシャーなんて
使いませんよぉ~♪


※超簡単、必殺手抜き、分量適当…

★ ポテサラ ★

☆ 材料 ☆

・ジャガイモ…好きなだけ
・赤大根…好きなだけ

・マヨネーズ…適量
・コンソメ…少々
・塩コショウ


☆作り方☆

①赤大根、無ければ普通の大根を
 薄くスライスし銀杏切りにして
 軽く塩をしておく
 
 銀杏切…じゃなくても、
 薄い千切りでも

②ジャガイモを洗い、水気がついたまま
 ボールに入れ、ラップしてチンす

 チンの時間は…爪楊枝がスッと入る
 まで(^^)

③チンしたら、ラップか布巾か
 ペーパータオルかティッシュか…に
 ジャガイモを包んで、
 クルッと皮をむいて、ボールに入れ
 コンソメを振り入れ、
 スプーンでザクッとほぐす

④軽い塩漬け状態の赤大根の水気を
 絞り、ジャガイモと合わせ
 マヨネーズで合え、味を見て、
 塩コショウで好みに仕上げる

ポテサラには玉ねぎスライスを
入れるのが定番かもしれないけど
大根でも…なかなかのもんですよ


昨夜のイチゴ
朝…数が減ってた
母に聞いたら、
寝る前に食べたって

やっぱりね~
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Re: タイトルなし

happyka-sanさま
ポテサラに大根、入れてみてくださいませぇ~♪
それにしても母の食欲、すごいでしょ!ビックリですよ!
でも、いっぱい食べてるから体力落ちないので
回復も早いと思います。
happyka-sanさま、最近は食欲どうですか~?

春香

簡単でピコさんらしい調理法、なんだか嬉しくなりました。久しぶり投稿見てかなりたくさん出てたから、今1つ1つじっくり拝見させて頂いてます(笑)珍投稿ばかりで面白いです(笑)

Re: 春香

春香さま
手抜き料理人picoでございま〜す(^o^)
プロフィール

pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ