焼きうどん・マヨ醤油味


今日の昼ごはん

私は用事で出かけるので
チンして食べられるようにと
作ってる最中から
食べたい、早く食べたいと、母

いやいや、まだ10時過ぎやで

でも、食べたい

お父さん、グランドゴルフに行ってるやん

帰ってきたら食べる

お父さんが帰るんは10時半過ぎやん
昼ごはんには早いやろ


大丈夫、お父さんも食べたいはずから

…ん~食べたいのは、お母さんやろ…

そうこうしてたら10時半過ぎになり
老人会のグランドゴルフ?
ゲートボール?から
父が帰ってきた

母は、玄関で靴を脱いでる父に
ササ~ッと駆け寄って

お父さん、焼きうどん食べたい?
食べるやんな?
食べたいやろ?
今なら温ったかいで!
お昼になったらチンやで!
どうする?今、食べるやんな


…じゃあ、ちょっと早いけど
お昼ごはん食べよか


と、半ば強引に父にウンと言わせる母


いつもは、
出汁と薄口醤油であっさり味ですが
今日はマヨ醤油味で、
ちょっぴりこってり味(^o^)

冷蔵庫の残り野菜でどうぞ~!

★ 超簡単 焼きうどん マヨ醤油味 ★

☆材料☆
茹でうどん…お好きな玉数
豚肉薄切り…お好きな部位と量
シメジ…お好きなだけ
キャベツ…お好きなだけ
かつお節…お好きなだけ

濃口醤油…適量
マヨ…適量

☆作り方☆

①茹でうどんをチンする
少し温めておくとサッと
炒めるだけでいいから(^o^)

②うどんをチンしてる間に
フライパンに油を熱し豚肉を炒める

③シメジを加え炒める

④キャベツを加え炒める

⑤チンしたうどんを加え炒める

⑥マヨを加え炒める

⑦醤油を加え炒める

⑧鰹節を少し加え、全体にからめる
熱いうちに麺に絡めておくと
鰹の風味がからんで旨みUP!

⑨火を止めて皿に盛り
 残りの鰹節と天かすを散らす

なんや、炒めるだけやん…てね

簡単で美味しいのが一番いいんよ(^^;;

マヨ濃口醤油で仕上げる時のうどんは
太めの麺がお勧め

私は、焼きそばにも焼うどんにも
シメジを入れます
シメジの旨みが沁みた麺は
めっちゃ美味しいよ~

◇ ◇ ◇ ◇ ◇

今日の父は

昨夜の母のすねた姿を思い出し
なんであんなになったんや
大切な連れ合いがなんでと
…朝一番から涙

私が両親にプレゼントした
昭和の歌?のCDを聞き
若かりし頃を思い出し
…夕方にも涙

そして、夕食後にも
家の事、両親の事、いろんなことを
抱えこんでお疲れ気味な私を心配し
…さらに涙

大丈夫やでお父さん、私は大丈夫!


今日の母は

朝寝坊して起きてきて
いつもと変わらず食欲旺盛で
CD聞きながらご機嫌に歌って
言いたい事を言って
気にいらんとすねて怒って

いつものように対照的な二人…

20時過ぎ、父は安定剤を飲み就寝
でも、夜中にまた目が覚めるやろな…

母は21時半に床に就き
今はスヤスヤ夢の中
寝顔は可愛いんやけどね

私は、ようやく晩酌タイム
お待たせ~焼酎ちゃん
では、また




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Re: お疲れさまです。

happyka-san さま
ありがと~♪
離れていても応援してくれる人がいると思うと元気がでます(^^)
happyの写真を送ってくださいね~、大きくなったかなぁ~?
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pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ