野菜たっぷりシシリアン


★pico風シシリアンライス

ガッツリ系だけど野菜もたっぷり
美味しいよ~お試しあれ~

☆材料☆

・牛肉や豚肉の薄切り
・エビ
・玉ねぎ
・かぼちゃ
・リーフレタス
・きゅうり
・トマト
・絹さや いんげん豆でも
・エリンギ
・貝割れ大根

・醤油
・砂糖
・酒
・みりん
・にんにく

・マヨネーズ

☆作り方☆

①にんにくをすりおろして、
 醤油や砂糖などの調味料を合わせておく

②エビは、塩とお酒を少し入れて茹でておく

③かぼちゃは5m厚さのいちょう切りにして
 レンジで7分通りほど柔らかくしておく

④絹さやは塩ゆでしておく

⑤フライパンを熱し、肉と玉ねぎを炒める

⑥玉ねぎが少し透き通ってきたら
 エリンギとかぼちゃも加えて炒める

⑦8分通りに火が通ったら合わせ調味料を
 加えて、味がしっかりと沁み込むように
 炒め合わせる

⑧ご飯を皿に盛り、
 手でちぎったリーフレタスを乗せ
 炒めた肉と野菜を乗せ
 エビ・きゅうり・絹さや・トマト・
 貝割れ大根などを盛り付ける

⑨フライパンに残った炒め汁を
 上からグルグルっとかける

⑩マヨネーズをかける
 絞り口が大きかったのでボテッと
 しちゃいました……絞り口が細い方が
 チュルチュルときれいに
 かけられまぁす



今日も母はイライラバタバタ
暴言吐きながら暴れました
少し落ち着くと
空想の世界の話をひたすら繰り返し
またイライラしだすと暴れまくる…


父は母が暴れ出すと共に
うつ状態に入っていき
手で顔を覆ったまま…そして
夕方から寝室にひき籠りました

DAIGOは体のあちらこちらに
小さなできものが…イボかな?
ストレス性のできもの?
母がDAIGOにも当たるので部屋の隅で
小さくなることが度々…
なので、母が家にいる間は、
私の部屋に避難させることにしました

とにかく連休明けには病院に
連れて行かなきゃ


私は…今日も疲れました

違うタイプの認知症の両親を
一人で世話するのは
精神的にも肉体的にもとても疲れる

ほかに家族がいたら
短時間でも交替してもらえるのに…

パートに行けたら
気も紛れるかなと思うけど
両親の介護と通院とでそれもできず

パートに行けないので無収入
税金は引き落とされる
自分の将来も不安

毎晩、同じような事が
頭をめぐり

どうしようもないか…とため息をつく

さ、一杯飲んで…い~っぱい飲んで
気分を入れ替えて
明日も元気に頑張らなくっちゃ

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プロフィール

pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ