新玉スライス

淡路島の甘~い新玉ねぎ
友人から届きました~

きゃぁ~新玉、新玉~
ツヤツヤ~ツヤツヤ~
皮が光ってる~


早速、玉ねぎスライスに


玉ねぎは、生で食べるときは
まず、縦半分に切って
次に繊維に直角にスライス
繊維を断ち切ると
水にさらした時に辛みが抜けやすいんよ

繊維に沿って切ると
シャキシャキの食感は残るけど
辛みも残りがち
なので、炒めものの時は
繊維に沿って切るといいかも

ま、決まりはないので
好きな切り方でいいけど
私は生で食べる時や
ハヤシライス作るときは
甘味が欲しいので
繊維断ち切りのスライスで~す

で、スライスした玉ねぎを
何回か水を変えながら水にさらして
水気を切って
醤油、酢、ごま油
すりごま、かつお節で和えて
出来上がりぃ

ポン酢でもOK
胡麻ドレッシングとかでもOK

みずみずしくって~
甘くって~
美味しいよ~
新玉ねぎ、いいねっ


さて…ショートステイ…
初日夜に器物損壊事件を起こした母

2日目日中はニコニコ笑顔
でも…夕方になると…

帰る、帰ると叫びながら
入口のガラス戸をドンドン叩き
夕食は……ハンガーストライキ
駄々をこねまくり
夕食を食べず、薬も飲まず…

う~ん
大食い、食欲旺盛な母が
空腹に耐えられる訳がない
持ち込んだパンやおやつを
食べたはずやわ

イロイロト
ゴメイワクヲオカケシマシタ


と、母を迎えに行って
家へと向かう車の中

何で迎えに来なかった…

迎えに来たやん

あ~あんたは鬼や

お母さんは鬼を産んだん?

ひどい娘さんて皆がいってるで

言いたい人には言わせといて

ほんまにあんたは憎たらしい

はいはい

こんなやりとり35分
やっと家に着いて
かばんの中身をチェックすると

ほら、やっぱりね
持ち込んだおやつが減っている
持ち込んだパン3個
大きな黒豆煎餅2枚
どら焼き1個、
小さなお煎餅3枚、無くなってる
結構たくさん食べてるやん…
個室だから
夜中にこっそり食べたんやろな~

ショートステイ用に買った
かわいいチェックの旅行かばん
着替えやティッシュ箱やおやつを
いっぱい詰め込めるように
学生が修学旅行に持って行くくらい
大きなかばん

外側の大きなポケットは
おやつ専用

さあ、今週のショートのおやつは
何にしようかなぁ~

お母さん
おやつ楽しみにしててや~
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プロフィール

pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ