生きくらげ&手巻き寿司


裏はこんなの

表はこんなの

今が旬、生きくらげ

ビタミンD、めっちゃいっぱい
ビタミンB2、非常にいっぱい
鉄分、とてもいっぱい
カルシウム、すごくいっぱい
食物繊維、きわめていっぱい

それでいて、低カロリー

生活習慣病予防&美容に
見つけたら迷わず買いっ

クシュクシュッとしてるけど
広げると
小さいのでも大人の手のひらくらい
大きいのになると
顔のパックができるくらい

サッと湯通しして氷水で冷やして

サラダ、刺身、和え物、酢の物
揚げ物、炒め物…

ほとんど味が無いので
どんな料理にもOK

プニュプニュ、ポニョポニョの
食感を活かすために
ザクッと大きめに切って使うのが
オススメ~

★簡単冷やし中華★

中華麺を茹でて、キーンと冷やして
きくらげ、
キュウリのナムル、
豆もやしのキムチを乗せて
マヨネーズをちょこんと絞って
手作りポン酢に
砂糖とウェイパーを混ぜて
冷やし中華のたれを作って
チョロチョロっとかけて完成~!

冷蔵庫にあるものを乗せるだけの
手間いらずの昼ごはん


母は精神病院の薬が効いてきて
激昂しなくなった代わりに
物忘れがひどくなり
認知症の症状が進んできた…と
この前、書きましたが

父が…父も…
物忘れが急にひどくなってきて
しかも、
今までは、うつ状態だったのが、
最近、急に怒りっぽくなってきた

今まで、母の勢いに押されて
溜めこんでいたものが
母の勢いが治まってきたので
噴き出してきたというか

認知症患者は身近にいて
お世話してくれる人を
攻撃する場合があると言うけど
母と同じく、父も私に向ってくる

イライラして
私にブツクサと言って

なぁ~お母さん
なぁ~おかあさん

と、母に同調を求め
を味方につけようとするけど

悲しいかな
母には話が理解できず…
テレビを見てたり
何かを食べていたりの知らん顔

そうなると父は更にイライラして
寝室にこもって出てこない

しばらくして様子を見に行ったら
シクシク泣いてて

アララララ…
イライラしてるかと思いきや
今度はうつ状態かいっ

いやぁ~参ったぁ~
二人揃って…ほんまにもう…
一人で二人を看るのは
マジたいへんやぁ~
たいへんやけど、
投げ出せないもんなぁ介護は

そんなこの頃だけど
昨日は二人とも機嫌が良かった

夜ごはんは手巻き寿司にするで~

お父さん、夜は寝間着寿司やて~

楽しみやな~

お母さん…
寝間着寿司って…まあいいか

お父さん
うちわ持ってきて
ごはん冷ますのん手伝って~


お母さん
ハサミで海苔切るのん手伝って~


今日のネタは
☆ 梅シソ山芋
☆ ネギ・ツナマヨネーズ
☆ かんぴょうの代わりに
  素麺かぼちゃの炊いたん
☆ きゅうり
☆ オクラ・モロヘイヤ・納豆のグルグル
☆ 瓜の浅漬け
☆ トロサーモン

サーモンは赤いけど白身魚やで
目にいい栄養がいっぱいやで
お肌にもいいねんで
目の悪いお父さんと
お肌自慢のお母さんにピッタリやで
トロサーモン、甘いで~
トロサーモン、いっぱい食べや~


…と、
トロサーモンを強調して
刺身ネタが1つしかないのを
誤魔化した~っ

少食の父が珍しくたくさん食べて
大食いの母もたくさん食べて

寝間着寿司また食べよな~
二人とも機嫌よく床についてくれた

外は台風で荒れ荒れやったけど
家の中は平和やった

生きくらげ片手に飲んだ
いつもの安い焼酎も美味しかった
めでたし めでたし

さ、今夜は何つくろうか…
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非公開コメント

No title

お父様、いっぱい食べてくれて良かったです*^^*

ちゃんとご自分で巻き巻きして食べられたんですね♪
寝間着寿司、万歳~!^^!

No title

picoさん こんばんは。
台風の被害は何も無かったですか?
特別警報ってビックリしましたよね。
お気遣いありがとうございました。
幸い被害もなく大丈夫でした。

怒っていたかと思うと泣き出したり
笑っていたかと思うと 怒り出したり・・・
認知症の症状の一つですね~
認知症の介護は 特に精神面で大変ですね。
応援しています♪

Re: No title

えぞ紫様
はい、父も寝間着寿司、たくさん食べてくれました~♪
お腹はいっぱいでも、巻くことが楽しくて
つい、もう一つ、もう一つ…と(*^^*)v

Re: No title

petero k様
怒ったり、笑ったり、泣いたり…
感情の起伏が激しくて…
私の接し方が悪いのか、どうすればいいのか…と。
両親とも、これからどんどん進んでいくかと思うと
私の気持ちも沈みそうになりますが………
皆さんの応援コメントが励みになっています♪

台風シーズン、これからも気が抜けませんね(^^)

私の実家では、手巻き寿司は、手抜き寿司でした笑

Re: タイトルなし

金子春香様
手抜き寿司~~~(*^^*)v

No title

picoさん こんばんは。
今日直売所に行ったら 生きくらげがいっぱい出ていました。 
その時 picoさんが記事にされていたのを思い出し買ってみました。
それで もう一度食べ方をこの記事で学び
明日 酢の物や炒め物にしようと思います。
きくらげがこんなに栄養があるとは 驚きです。
明日が愉しみ!
ありがとうございました。

Re: No title

petero k 様
こんにちは(^^)
生きくらげ、購入されたんですね~♪
プニュプニュ食感が楽しいですよ~♪
グニュッと握りつぶしたはんぺんと合わせて揚げても美味しいですよ~♪
美味しく召し上がってくださいね~(*^^*)
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プロフィール

pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ