赤エビ 食べつくし~


大きな赤エビ買ってきました~

夜ごはんに
お刺身でいただきました~

今日はセルフお刺身やで~
自分で頭と殻をむいて
かぶりついてや~


甘いなぁ
甘いなぁ
プリプリやなぁ
ほんまやなぁ

これ伊勢エビ

ちゃうちゃう
伊勢エビの親戚や


そうか~だから甘いんや

・・・ま、親戚ということでいいか

お刺身でいただいた後は
頭や尾や殻をお湯で茹でて
エビの旨みたっぷりのスープを取って
粗熱が取れたら冷蔵庫へ

頭や尾や殻は水気を切って
熱した油で素揚げして
塩を軽く振って
カルシウムたっぷりのおやつの完成


翌日・・・
残しておいたスープの半分を煮たてて
・小エビ
・豚肉
・もやし
・ニラ
・それから春雨をたっぷり入れて

・塩
・コショウ
・レモン
・ナンプラーで味付けして
アジアン麺の出来上がりぃ
お昼ごはんにどうぞ

お次は、
お米をサッと洗ってザルにあける
フライパンに油を熱して
・みじん切りにした
・玉ねぎ
・ピーマン
・にんじん
・ベーコンを炒め
・お米も加えて炒め半透明になったら
・エビ殻でとったスープ
・コンソメ、
・塩
・コショウと
・小エビを加えてサッと炒め合わせ
蓋をする
スープが沸騰するまで強火
沸騰したら弱火で16~17分
火を止めて10分ほど蒸らして
パセリを散らせば
エビピラフの出来上がりぃ
サラダを添えて、夜ごはんにどうぞ~

 ※ お米とスープは同量か
  スープが少し多めがいいかも
  1合にスープ180~200ccくらい

食べきれなかったエビピラフは
翌朝、レンチンしてチーズを乗せて
トースターで焼けば
エビドリアの出来上がりぃ
朝ごはんにいいかも~

赤エビさん
刺身、素揚げ、麺スープ、
ピラフ、ドリアと
頭から尻尾まで残すところ無く
と~っても美味しくいただきました
ごちそうさま~


最近の母は薬のおかげで
激昂しなくなった
母は、同じ話を繰り返したり
ブツクサ言ったり
ちょっと前のこともすぐ忘れるし…
でも、まあ、暴れなくなったので
接しやすくなってよかった

その代わりに
父がおかしくなってきた・・・

この前も書いたけど
父の様子が急におかしくなってきた

顔を真っ赤にして、
頬をブルブル震わせて
頭の血管切れるんちゃうかなと
思うくらい…顔に力が入って
ワァ~ッと言いたいこと言って…
言い終わるとベッドに潜りこむ

父がそんな状態になった時
母は……知らん顔してる
全く気にならないみたいに
ぼや~っとしてる

食事中に父がワワワ~ッてなっても
知らん顔してごはんを食べ続けている

…この先10年?20年?
 どうなっていくんやろ……

君たちっ!
私を育ててくれた二人は
何処に行ってしまったんや~!
しっかりしてよ~!

と、声高に叫びたいけど
叫んだところで、
二人の心には響かないかな…
出かけた言葉を
虚しく飲み込む毎日

うまく言えないけど…
今の私は
二人の笑顔をいっぱい見たい
二人の笑顔をたくさん記憶に残したい
そんな思いの毎日

赤エビ、美味しい美味しいって
二人とも喜んで食べてた
また買ってこなくちゃね~
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No title

赤海老で焼酎、翌日は赤海老のドリアでワイン(*^_^*)
あ~海老食べたい。
海老、大好きです。
いつも美味しいものを届けてくれてありがとう。

No title

エビ美味しそー!!

picoさんには頭が下がる思いですよ。
ご両親を介護されているなんて。。。私なんて母一人でも精神的に追い詰められてしまいましたから。。。
認知症、感情の起伏激しいですからね。
この先いつまで続くの?ってよく考えました。

でもご飯を美味しいそうに食べてくれるのはうれしいですね。食べる事は元気な源ですし。



No title

お父様、長い間そうして叫びたかったのでしょうね‥。
picoさんの文面から弱々しいお父様を想像していたんですが、そんな力強さもあったなんて!
でも、それもストレスになるでしょうから、お母様みたいにお薬調合して頂けないものでしょうか。

私は、魂の深い深ーい所では、picoさんの想いは伝わっていると思っています。
心落ち着く暇もなく、様々な葛藤の日々で大変でしょうが、いつか必ず光明が見えると信じています。
上手く表現できなくてすいません‥m(_ _)m

No title

赤海老大好き☆
海老って本当に美味しいですよね♪ 余すところ無く最後にはドリアまで作れちゃう……なんて、新発見でした(^-^)/
今度、絶対作ってみようっと!

それから、ご両親の日々の介護お疲れ様です。
ホントに親の笑顔をたくさん見たいし、自分も笑顔でいたいと思いますね(^-^)v

私事ですが、聞いて下さい。
数日間、便秘で悩んでいた私の母…便秘薬を飲んでも効き目無し。。。【出口が固すぎて、出てこない】と。。。
腰が痛い母は、力む力も弱くなっているのかもしれません。
苦しむ母を見るのも辛く、ゴム手をして出口から少しずつ出してあげました。(す、すみません(~_~;) こんな話)
「ごめんね、ごめんね」と母…

子供の頃から…厳しかった母が、いつもきちっとしていた母がだんだん弱くなり小さくなっていきます。また、元気だった母に戻らないかなぁ~と思いますが。。。

介護って人それぞれだし、答えが無いから難しいですよね。
でも私もpicoさんと同じで、親の笑顔を見ていたいです(^-^)
お互いに頑張りましょう!

Re: No title

BB様
海老ちゃん&アルコール
ワインも焼酎も冷酒もビールも合いそうですね~♪
水前寺公園の近くの焼酎の郷…行きたいなぁ~(*^^*)

Re: No title

azukiママ様
赤エビ、甘くておいしかったですよ~(*^^*)

認知症になった両親は、感情のコントロールが上手くできなくて
ストレートに表現してくるので・・・どっと疲れてしまうことがあります・・・
子供みたいですよね……

できるだけ楽しく過ごしていけるようにと
気持ちを切り替えるように努力しているのですが・・・・・・

両親がイラついた時には、サッと美味しいものを差し出せるように台所に立ってます(^^)v

Re: No title

えぞ紫様
私も父のそういう一面を見たのは、子どものころに叱られた時以来のような気がします。
認知症になって親が変わっていく姿を見るのは辛いものがありますね。

父は数年前に幻覚幻聴で神経内科にかかっているので、
様子をみて受診も必要かもしれないと、様子を見ているところなんです。

・・・そう、きっと、深いところで、伝わっていますよね
あんなに私を罵倒していた母の口から「ありがとう」の言葉が出たんですものね。
父にも母にも伝わっていますよね。
えぞ紫さん、ありがとうございます(^^)v

Re: No title

カカオ豆様
便秘は辛いですよね
薬も効きすぎると、便意をもよおしてトイレにたどり着く前に出てしまったり…(^^;

カカオ豆さんも。いろいろ試されていると思いますが、
ベビーオイルを肛門に塗ってすべりをよくして浣腸をするとか
下腹をマッサージするとか
プルーン、バナナ、寒天ゼリー・・・繊維質と水分が多いものを積極的に食べさせてあげるとか・・・
何かいい方法を思いついたらお知らせしますね(^^)

元には戻らないし、方法に正解と言う答えは無いし
めげそうになるときもありますが、頑張りましょうね p(^^)q


プロフィール

pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ