パセリが主役よ~(^^)


パセリ

太い茎から
ちぎって、ちぎって、ちぎって
ザルに入れます
ふわふわっと山盛りになりま~す

沸騰したお湯を
上からジャーッと回しかけます
パセリがシュンと小さくなりま~す

よ~く水気を切ります
かつお節を混ぜて醤油で和えま~す

パセリのおひたし
簡単、簡単、出来上がりぃ~

ビタミンA.B.C
カロチン
カリウム
カルシウム
マグネシウム
食物繊維

特に、活性酸素の働きを抑え
癌や老化防止に効果がある
βカロチンが多いんですよ~

パセリって
めっちゃ優秀なお野菜でしょ

油炒めや揚げ物にすると
βカロチンの吸収がよくなりますが
私は、このおひたしが好きっ

誰っ
パセリは添え物なんて言うのは
パセリが主役の一品をぜひ


今日は、久しぶりの
ショートステイ利用日の母

ショートに行く前に病院ツアー
まずは内科
次は整形外科
最後に耳鼻科

どこも連休明けで患者さんがいっぱい
じっと座ってられない母は
待合室をウロウロウロウロ…

病院ツアーが終わったのは
ちょうどお昼どき

お母さん何が食べたい?

お寿司

ゆうべ、お寿司作ったやん

え~?そうやった?食べたん?

…忘れたんや…
今朝食べたものも忘れてるんやから
ゆうべのことならなおさら……
ま、いいか、
好きなものを食べさせてあげよ

ほんなら回転寿司に行こか~

お寿司、久しぶりやな~♪

母が好きな青魚の酢〆が回ってきた

ネタ大きいなぁ…
お母さん、よく噛んで食べてや~

よく噛むどころか…
押し込んで…

押し込んで…

押し込んだ

お母さん
喉に詰まらせんよう気いつけてや~

お寿司をパクパク食べて
お腹いっぱいになった母を
ショートステイ先に送って行き
急いで家に帰って
午後からは父を病院へ

病院ツアーに明け暮れた一日
さてと、そろそろ、乾杯タイム
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No title

先日は、僕のブログへコメントいただきありがとうございました。
訪歴からご訪問させていただきました。

パセリは僕も大好きです。
だから刺身のツマは必ず食べますね。
おひたしはまだ未食ですが、なるほどこれも美味しそうです。
香味野菜はどれも好きで、パクチーなんかも好きですね。

薬膳食育師でいらっしゃると言うことで、健康に良いレシピにお詳しいのでしょうね。
時々、訪問させていただきたいと思いますので、これからもよろしくお願いします。

No title

picoさん こんばんは。
お久しぶりです!

パセリ・・・ 知らなかった~
てっきり 彩りに添えるものかと思ってました。
パセリさん ごめんなさい。

お浸しにもできるのですね!
ぜひ作ってみたいです。
パセリ革命 やってみます!!
いつも身体に良いお料理を教えてくださって
ありがとうございます。

今日は二度の病院ツアー
お疲れさまでした。
ゆっくりお休みくださいね。

No title

わたくし、昔「パセリの局」と呼ばれていました(笑)
色どりが良くて料理になくてはならない存在なのに、ただの引き立て役で終わり、食べ残されてしまう寂しいヤツ‥。

でも、パセリだって主役をはれるのですよねp^^q
こんなに栄養価が高いって知りませんでした。

パセリは天ぷらにして食べていましたが、おひたしもいけるんですね*^^*

Re: No title

白黒猫様
こんにちは(^^)
香味野菜、お好きなんですね(^^)
私も大好きです。
パセリのおひたし、ぜひお試しくださいね。
パクチーもお好きなんですね。アジア料理にピッタリですよね~♪
また、おいでくださいネ

Re: No title

petero k 様
こんばんは(^^)
パセリって、ちょこんと添えられていることが多いですが、
こんなにデ~ンと盛られると、お~って思いませんか~♪
パセリ革命、ぜひ♪

Re: No title

パセリの局様
お皿の端っこに遠慮がちに添えられることが多いですが
ビタミンすごいんですよ~
天ぷらも美味しいですけど、大束を見つけられたら、おひたしも作ってみてくださいネ

No title

U様
こんにちは(^^)
そうなんです♪picospoonの「今日のごはん」に時々添えていた
パセリのお浸しでですよ~♪
隠れファンの多い一品でした(*^^*)v

・・・味の違いはお醤油かも?
お店では、上久醤油(ジョーキュウ醤油)の濃口を使っていました。
お試しくださいね。
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プロフィール

pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ