お赤飯雑炊


昨日のお昼ごはん
★お赤飯雑炊★

カボチャ、シメジ、大根、玉ねぎ
適当に切って小鍋にポンッ

お水をジャーッ
ウェイパーをポチャッ
塩をサッ
コショウをサッ
あとは中火でコトコト

野菜の硬さが残ってるうちに
冷凍しておいたお赤飯をポンッ
…敬老の日の朝ごはんの残り物…

全体がいい感じに柔らかくなったら
青ネギを軽くひとつかみドサッ
溶き卵をチョロチョロ

お赤飯雑炊の出来あがりぃ~


ニンジンの自家製ぬか漬けを添えると

黄色、緑、オレンジと彩り鮮やか~

朝から、うつ向き加減の父も
朝から、ウダウダ言い続けてる母も
ビタミンカラーの食卓につくと
笑顔になりましたぁ

冷蔵庫の残り物も無くなって
めでたしめでたし

秋を感じるようになってきた
肌寒い日のお昼ごはんは
温かい雑炊なんかいかがですか~

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プロフィール

pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ