白菜が美味しくなってきた♪

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金は百歳 銀も百歳
ダス○ン呼ぶなら100番、100番

白菜 白菜やろ~

生サラダでサクサクと
鍋でトロトロと
炒めてシャキッ
蒸してクッタリ
塩漬け
酢漬け
そして、意外と美味しいぬか漬け
白菜のぬか漬け、ほんと美味しいよ

きゅうり、なす、大根、人参、かぶ、
ミョウガ、生姜…も美味しいですよね

ぬか漬けにすると
植物性乳酸菌がアップ
腸が元気になり便秘解消
インターフェロンβの効果で
風邪やアレルギー予防を期待しながら
ごはんの箸休めや晩酌のあてにと
ぬか漬け作ってます

糠床の旨み増しには…
昆布、鷹の爪、干ししいたけ
ニンニクを入れてます

そう!
ニンニク、ぜひ入れてみて~
薄皮を剥いて半分に切って
ぬか床に混ぜ込むだけ
パンチが効いたぬか床になって
ぬかの香りが苦手な人も食べやすく
なりますよ~

山椒や
天日干ししたミカンやゆずの皮を
入れると爽やかな風味のぬか床に

冷蔵庫で漬けると
毎日かき混ぜなくても大丈夫

小さな容器で漬けると
かき混ぜも1~2分でできるし
私は、きゅうりを切らずに漬けられる
18×25×10くらいの
冷蔵庫にも入れられる大きさの
密封容器にポンッと浸け込んでます

鰯とか茹でた鶏のササミとか
豆腐とか
My ぬか漬け 作ってみてください

但し、塩分も多いので
食べ過ぎには注意ですよ!


昨日も父の整形外科通院付き添い
父がコンドロイチン注射とリハビリ中
待合室で待つこと2時間

リハビリが終わったら
デイサービスに送って行って

買い出しをして
掃除や片づけをして
夜ごはんの準備をしてたら
あっと言う間に夕方になって
送迎バスで父が帰ってきた

トランプやゲームしていて
頭がぐるぐる回ってきた…と
大声で話す人がいてうるさくて
うつむいて黙りこんでしまった…と
バスの同乗者に賑やかな人がいて…と
職員さんから報告

帰ってからも
私がスリッパ履いて動き回る足音で
何でバタバタするんやっ!…と

二階でDAIGOが走り回ると
うるさい頭が割れそうやっ!…と

しまいには
ムニャムニャ訳わからないこと言って
ふさぎ込んだ

母も相変わらず
腰が痛いを連発していた

父とは家のこととかで
大切な話をしておきたいけど
ちょっと話が込み入ると
混乱して錯乱してくる…困ったもんだ

はぁ~っ

また朝がきた……………
ぼちぼちと明るくなってきた
お日様が少しづつ笑いだした

おしっ
お日様のパワーもらって
白菜のぬか漬け食べて
今日も元気にがんばりま~~~す

今日も朝一番に
父をリハビリに連れて行かねば!
ではでは~
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白菜

私も、白菜大好き〜❤︎
漬物も、キムチも
鍋も、八宝菜も、どれも美味しいですよね〜(^^)
ちょっと、酸っぱくなった白菜を
バターと醤油で炒めても美味しいです(^^)
タモリさんが、餃子は白菜に限るって言ってました♪
白菜バワーでファイト〜p(^_^)q

No title

picoさん、毎日の介護お疲れ様です。

picoさんはご自分の体調の方は大丈夫ですか?

分刻みで日々の生活に追われていて、ご自分の事は後回しですよね。
気が休まる時間も無いでしょう?
もし、picoさんが倒れてしまったらと思うと怖いです。

美味しいものをたくさん食べて、飲んで良いエネルギーを身体中に蓄えて下さい!

どうかpicoさんのご家族が笑顔(^o^)vで居られますように。
そして、今日より明日、明日より明後日と幸せがたくさん降り注ぎますように。

いつもいつも応援しています。

はじめまして

先日は当方のブログにコメントをいただきましてありがとうございました。
身内の者が三重県に住んでおりますので、三重を訪れる機会が多く、海岸近くでよく野鳥観察をしています。
勤め人のためブログの更新も儘ならぬところですが、よろしかったらまた見に来てください!

No title

おお~、タイムリ~♡
今夜、白菜のお浸しを食べました^^
白菜の漬物もあり~。

この時期は漬け物用の白菜が出回るので大量に買い込み、漬けて茹でて蒸して‥色んな白菜が満喫出来ますね♪
でも、生食は経験が無い‥!!
今度、サラダで頂いてみます^∀^

Re: 白菜

るこ様
タモさんの料理美味しいですよね~
餃子は白菜…私も白菜派(^^)

バター醤油で炒めたら、アルコールにも合いそう~♪
今夜、作ってみます♡

Re: No title

カカオ豆様
いつもありがとうございます(^^)
認知症の介護って、介護者にしかわからない辛さがありますよね…
どんなにケアしても、
決して昔のシャキッとした両親には戻ることはなく徐々に老いていく……
だんだんと幼児のように駄々をこねるようになってきて…
でも目の前にいるのは親なんですよね。

医療機関や介護施設でも、「もう・・・」とか言われると
見放されたようで、がっくりときます。

ちょっと私自身が煮詰まりそうになってきてます…でも大丈夫ですよ~
ケアマネさんのアドバイスでジムに通うことにしました…と言っても
毎日行けるわけでも、ゆっくり行けるわけでもないのですが
それでも、こちらに来てあと4日で一年。
病院と介護施設とスーパーしか行ったことがなかった私には、
たった15分マッサージチェアに座って帰ってくるだけとか
シャワーを浴びるだけとかでも、つかの間の息抜きの場になりました。

カカオ豆さん、いつも私を心配してくださいますが、カカオ豆さんは大丈夫ですか?
お母様、いかがですか?

ある方に「ある程度、割り切って」と言われました。
どこをどう割り切ればいいのか分かりませんが、
何か一つくらいは自分のためにすることをしても許されるかなと思いました。
気晴らしになること見つけてくださいね。

私は、「酔えない晩酌」と「時々、短時間だけ行けるジム」が気晴らしというところでしょうか。


> picoさん、毎日の介護お疲れ様です。
>
> picoさんはご自分の体調の方は大丈夫ですか?
>
> 分刻みで日々の生活に追われていて、ご自分の事は後回しですよね。
> 気が休まる時間も無いでしょう?
> もし、picoさんが倒れてしまったらと思うと怖いです。
>
> 美味しいものをたくさん食べて、飲んで良いエネルギーを身体中に蓄えて下さい!
>
> どうかpicoさんのご家族が笑顔(^o^)vで居られますように。
> そして、今日より明日、明日より明後日と幸せがたくさん降り注ぎますように。
>
> いつもいつも応援しています。

Re: はじめまして

johs様
かわいい小鳥がいっぱいで、しかもこちら方面で撮影された写真が多くて嬉しくなりました。
我が家の近くにもいろんな種類の鳥がいるようです・・・
春先には朝一番からウグイスの鳴き声が聞こえます。
昔、バードコールを首からぶら下げて公園を散歩しました(^^)
今はそんな時間もないので、また、johsさんのブログで小鳥の姿を見て癒していただきますね♪
コメントありがとうございました。

Re: No title

えぞ紫様
白菜、生でサラダもお勧めですよ~♪
北海道産の白菜は巻きが多くて甘くて美味しいと聞いてます♡
気温が低いから甘味が強くなるんでしょうか?
お勧め白菜料理があれば教えてくださいネ



プロフィール

pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ