自家製シーチキン

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Non老いるシーチキン
えっ?老いないの!
……いやいやいやいや……
ジジババ用に
ノンオイル シーチキン
カロリー控えめで、ヘルシーよ~

今回は
キハダマグロとメバチマグロの
切り落としとアラで作りました
もちろん刺身の柵でもOK
鰹で作っても美味しいよ~

①アラを水洗いしてサッと湯通しする

③塩を入れた湯で、アクをとりながら
 5~10分茹でる
 大きさで茹で時間を調整してね
 ちょっと塩辛いくらいの塩加減
 塩は岩塩でも、粗塩でも

④火を止めて、そのまま冷ます
 8分通り火が通っていれば大丈夫
 あとは余熱で火が通ります

⑤冷めたら、
 小骨などがあれば取り除きながら
 使いやすそうな大きさにほぐして
 密封容器に煮汁ごと入れて
 冷蔵庫で保存 

 または、
小分けにしてピタッとラップして
 冷凍イェ~イ…そのラップ
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煮汁は薄めてお吸い物にしても
今日は塩だけで
シンプルに作りましたが
生姜を入れて作っても美味しいよ~

オリーブオイルと岩塩と月桂樹の葉で
オイルシーチキンが出来ますよ


細かくなりすぎたシーチキンは
冷蔵庫の中の残り野菜と合わせて
チャーハンに
長ネギ、玉ねぎ、ピーマン、人参、白菜
殻をむくのに失敗した半熟卵
ジャジャっと炒めて
塩・コショウ・醤油・
オイスターソースで味付け
忙しい日のお昼ごはんにいかが~
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相変わらず超多忙な毎日

午前中は父の通院付き添い
9時前に家をでて
11時半頃家に帰りつく

午後は母の通院やら
母のアレコレで走り回って

母のウジャウジャに構っていたら
アッと言う間に……晩酌の時間

ケアマネさんのアドバイスで
通いだしたスポーツジム
家から車で17~18分

ジムに行って…
マッサージチェアに
15分座って帰ってくるとか

水道代とガス代を気にしないで
シャワーを延々と浴びまくるだけとか

気分転換のつもりが
両親の事を考えてると
涙がどんどん溢れてきて
ひたすらシャワーを顔に当てて
帰るときには目は真っ赤になったり

でもね、
両親と病院と介護施設以外の人と
ちょっとだけおしゃべりできることが
とっても嬉しい

片道18分かけて行って、
マッサージ15分で帰るって…
どうよとも思うけど…
往復時間合わせると1時間……

できれば、ゆっくりしたいけど
できれば、毎日行きたいけど

たまには運動もしてみたり…
ま、多くは望むまい

さ、今日も
午前中は父の整形外科のリハビリ
午後は母の精神病院の通院
今日はケアマネさんが初めて同行…

この前のブログに書いたけど
ショートステイ先で
昼夜構わず、「腰が痛い」と
職員さんを呼び出すので……
その件で、ケアマネさんが同行されて
施設での様子をお医者に話されるって

…お母さん、どうしてほしい?
 何してほしい?
 どうするのが一番いいのかな…

さぁ~今日も~お天気良さそう~
気合入れて~
頑張りま~~~~~~~すっ
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えらいなあ〜❤︎

いつもご両親の介護で、それこそ時間などないでしょうに…
手間暇かけてお料理なさってて
本当に凄いと思います❤︎
それに比べ、私なんかグータラ主婦でお恥ずかしい限りです…(-_-)
時間は、いっぱいあるはずなのに
あっと言う間に夕方になってしまいます(^^;;
時間の使い方ご下手なんです…(-_-)

No title

ほんのちょっとでも、気分転換の時間が持てて良かったです~*^^*
時には涙を流して浄化する事も必要ですよ。。。

ケアマネさん同行の診察、話が上手く纏まってくれた事を願っています‥。


北海道では、雪が降ると、キャベツ等を雪の下に埋めて保存します!
そうすると、picoさんのおっしゃる通り、甘みが増すのだそうです♡
越冬野菜、美味しいですよ^^
白菜は、やはり豚肉の重ね蒸し(煮)が1番好きかも~。
味はシンプルに、スープはとろみを付けて、、、かな♪

No title

ほんとうに、いつもおいしうです^^


だいじょうぶですか。

「がんばって」とか「あんまり頑張りすぎないで」なんて言葉が、交互に浮かぶばかりで…。

寒くなりました。
どうぞ、お風邪などひきませんようにご自愛くださいませ。



すごくつらい時や大変な時、
家族のことで辛くって、いつもお風呂で泣いてたことがあります。
自分の力ではどうしようもない時は、
ぜんぶを、まっすぐに受け止めすぎると辛すぎたら、少しだけ「やり過ごす」ような気持ちになることも大事かなあと思います。

自分がどこまで出来るのか・・・・ではなくて、「ここまでやればたいしたもんでしょ」くらいの気持ちで、どうですか?
実際、本当にpikoさん、じゅうぶん頑張っていらしてますし、素晴らしいと思います。

あまり、背負い込みすぎませんように。


…余計なことでしたら、ごめんなさいね。

No title


一番最初の文。
「おいしそうです」…と、書きたかった。
間違えました。



他も、へんな文で、本当にすみません(^^ゞ

Re: えらいなあ〜❤︎

るこ様
めっちゃバタバタで時間なんてないんだけど……
何というか…
台所に立っている時間が……
現実逃避で……生き抜きなのかも……(^^;

Re: No title

えぞ紫さま
毎日、行ければいいなと思いながら……
涙を流して浄化……必要ですよね…

ケアマネさん同行の診察………う~ん、
精神病院の担当医の先生の言葉に思わず泣いてしまいました。

野菜の雪国系保存は旨みアップ間違いなしですよね~♪
天然冷蔵は羨ましいけど、それ以上の雪国ならではの苦労もあると思いますが……
美味しくいただけることはいいですよね~
そう!
白菜豚肉重ね蒸し!
これ、間違いなく美味しくって好きデス♡

Re: No title

ちどり様
アリガトウゴザイマス(^^)

大丈夫………デス(^^)v

ちどりさんも、
お風呂泣きされてたんですね……
お風呂って…リラックスするようでもあり、あれこれ考え事するようでもあり……
『やりすごす』ことができれば、もっと楽になるんでしょうね。

ただ……完璧を求めるタイプの父がいて……母がいて……
思うようにいかないと、それぞれがイラついたり泣いたり……
「割り切ってる!」「どうでもいいと思ってんのやろ!」とか叫ばれると……(^^;
両親のように、不穏に陥りやすい二人を一人で介護するのは、そうとうキツイです…

でも、そうですね、
『ここまでやればたいしたもんでしょ」って、どーんと開き直ってみるのもいいのかもしれないですね(^^)

煮詰まりかけてました……気持ちが、とっても救われました♪
アリガトウゴザイマス(*^^*)

Re: No title

えぞ紫様
先ほどのリコメ…文章足らずで…
精神科のお医者様の言葉に泣けたのは、
家族の気持ちを汲んでくださったから嬉しくて泣けたのです(*^^*)
プロフィール

pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ