今日もファイティ~ン(*^^*)v

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昨日はお天気が良かったので
大根を切って3時間ほど天日干し

酢・薄口醤油・きび砂糖を混ぜて
干して少し水分が抜けた大根に
回しかけて甘酢漬け

大根の皮は、
コンニャクと炒めてきんぴら
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お昼のチャンポンうどん(こちら)
麺を多めに茹でて取り分けておき
軽く片栗粉をまぶして
カラッと揚げて軽く塩を振って
うどんかりんとう
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夏の終わりにたくさん買って
スライスして冷凍しておいたゴーヤ
凍ったまま鍋に入れて
酒・濃口醤油・きび砂糖で煮込んで
ゴーヤの佃煮
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うどんかりんとうやお煎餅や
みかんに甘栗…
おやつを食べ過ぎたので
夜ごはんはちょっと控えめに…
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・玄米あずきごはん
・白ネギと豚肉と玉ねぎの炒め物
・プチトマト
・ししゃも
・大根の皮とコンニャクのきんぴら
・菜っ葉の胡麻和え
・ブロッコリーの茎とキャベツの芯と
 人参と青ネギとえのきと茎ワカメと
 切り干し大根の汁物

切り干し大根は、サッと水洗いして
水を入れた手鍋に入れて戻しておく
よく戻ったら
そのまま火にかけて
他の材料も加えて煮立てて
薄口醤油を少し入れて味を整えたら
切り干し大根の甘味が美味しい汁物の
できあがりぃ~

切り干し大根の戻し汁
捨てないでくださいね~

さ、今日も活動開始っ
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おお~♥

さすがにどれも美味しそうですなあ~♥
このちょこっとずつが良いんだよね~♪
これで
お酒飲んだら最高だろうな~(^-^)
私も、切干大根の酢の物好きです~(^ε^)-☆!!
将来、居酒屋もいいね~♪

Re: おお~♥

るこ様
切り干し大根の酢の物~いいですね~(*^^*)
ポロポリとお箸が進みますねぇ

居酒屋かぁ……仕込みしながら…呑んだくれそう…(^^;
プロフィール

pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ