鶏の照り焼きうどん

001.jpg
鶏肉が、大嫌いだった母

暴れていた頃の母は
鶏肉を使ったおかずを乗せたお皿は
こんなん食べへん
って言いながら
お皿をお箸で
テーブルの端に押し戻してた

鶏肉は
良質のタンパク質
必須アミノ酸
ビタミンKなどを多く含んでる

ビタミンKは
骨からカルシウムが解けだすのを
防いでくれるので骨粗鬆症の母には
たっぷり食べさせたいのに…

繊維が柔らかいので消化しやすい
だから、
父にも母にも食べてほしいのに…

めげずに鶏肉料理を作って
それとは言わずお皿に盛った

それとは知らず口にした母は
これ美味しいやん~ 

それ、鶏肉やで~

え~

好き嫌いが多い母が
嫌いなものを1つ克服したっ

あの日以来
鶏肉を使ったおかずは
テーブルの端に追いやられる事なく
父と母の胃袋に収まっていきます

鶏の照り焼きうどん

鶏肉にお酒をふりかけて
しばらく置いてから
フライパンで焼いて
きび砂糖、醤油、酒、味醂、マヨネーズで
ちょっと濃い目に味付けをして
茹でたうどんと
茹でたブロッコリーと生のトマトを加えて
シャカシャカッと炒め合わせたら完成~
お昼ごはんにぜひっ

父は黙々と、あっという間に完食

食欲が落ちてきた母は
うどんを少し残して、鶏肉は完食

お母さん
鶏肉、美味しかったやろ~


美味しかったぁ~

口の周り、醤油でこてこてやで
拭いたるわな~



昨日、母の入所グッズ作りで
ミシンと格闘したからか
今日は肩がコリコリ・・・
若くないなぁ…

まだ、
手縫いで仕上げるのが残ってるのに…

今夜も
アルコールをたっぷり補給して
血の巡りを良くして
肩こりを治さなくては…

さ、そろそろ
夜ごはんの準備を始めますっ
ではっ
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No title

またまた美味しそう~なうどん!
照り焼きの焼き色が食欲そそりますね。
料理上手の人が本当に羨ましいです!!
味も見た目も「美味しい」と言わせる感じで。。。

毎回picoさんのお料理の写真が楽しみになってます。
料理下手な私は関心するばかり。。。

Re: No title

azukiママ 様
焼きうどん…B級グルメです~♪
お昼ごはんは、パパッと作れるものばっかりです(^^;
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プロフィール

pico

Author:pico
picospoon

鈴鹿市鈴鹿ハイツ2‐17
℡ 080‐4305‐0141
  
営業時間 11:00~17:00
 17:00以降はご予約のみ
定休日 日・月
駐車場 8台
満車の際は
第二さくら幼稚園側の 
道路も駐車可です

第二さくら幼稚園の
交差点の角の所が
当店です(*^^*)


体が喜ぶあたたかご飯 
お茶を飲んだり
本を読んだり
心が和む優しい空間
安心安全な食材を選び
心をこめて手作りした
ごはんとおやつの
小さなカフェを
福岡県福岡市城南区で
経営していましたが
高齢になった両親と
暮らすために
2013年10月末に
閉店いたしました。

両親は父の定年前に
私が育った大阪から
三重県に移り住みました

高齢になるとともに
父は、うつ傾向になり
泣いたり黙り込んだり…
眼病のため視力が弱く
足腰も悪く
膀胱癌の手術を受け
前立腺癌の治療中

母は
前頭側頭葉型認知症
突然、激昂し大暴れ
リウマチ、骨粗鬆症
腰部脊柱管閉塞症
肺癌を罹患

そんな両親のために
九州から鈴鹿市に
来ましたが
両親の世話のために
パートに出れず
無職無収入…

両親と自分の将来…
友人もいない土地での
先の見えない介護生活は
不安だらけでした

そして……2015年8月
鈴鹿市にpicospoonを
復活させました♪

ところが
復活したとたん
母がくも膜下出血で
意識不明になり…
…2016.1.14 
 永眠いたしまいた

次から次へと
いろいろありますが
ポジティブ&アクティブ
気合入れて頑張ってます

応援よろしく
お願いします(^^)v


☆ 厚生労働大臣公認
     手話通訳士
☆ 国際薬膳食育師


※2013の大晦日に
ブログをFC2に
お引越ししましたが
それ以前の記事は、
順不同のままアップに
なってしまいました。
よければ
のぞいてみてくださいネ

※FC2以前のブログは
 リンク欄からどうぞ